Nos recettes indiennes

J’ai ajouté ici nos recettes indiennes collectées dans le cadre des Gourmandises de Syl et des Étapes Indiennes ainsi que notre quête du Dahl, nos lectures autour de la cuisine indiennes et quelques livres de recettes. Merci pour vos belles idées et vos délicieuses préparations. J’espère que nous allons encore nous régaler en 2021!

Étape Indienne N°1 : Épices et saveurs des cuisines indiennes

Accompagnez-nous toute l’année pour des rendez-vous gourmands et évadez-vous grâce aux épices et aux saveurs de l’Inde!

Rendez-vous le second dimanche du mois pour une recette indienne avec les Gourmandises de Syl.

– Photos d’épices indiennes : Isabelle

Soupe Rosa
La soupe de légumes à l’indienne de Rosa 

Soupes
Mulligatowny, soupe indienne : Isabelle, Sandrion, Hilde, NEW Syl
Soupe de légumes à l’indienne : Rosa

Les Pakoras d’ Isabelle et d’Hilde

Plats végétariens
Aloo samossa : Hilde
Aloo Tikki : Bidib
Biscuits « Rendez-vous à Delhi » : Mya Rosa (Instagram)
Boulettes de lentilles corail : Hilde
Chou fleur épicé chez Rosa
Curry de chou-fleur et patate douce : Isabelle, Béa
Curry de légumes : Rosa
Curry de potiron, chou-fleur et blettes : Rosa
Curry aux œufs et naans : Blandine (Instagram), Isabelle
Curry (végétarien) au potimarron : Hilde
Dosa masala : Syl
Galettes au curcuma  : NEW Isabelle
Egg Curry pour Bento : Estellecalim
Saveur des Indes aux carottes et au curry : Isabelle, Syl, Hilde
Pakoras de légumes (Butternut, potimarron, citrouille) : SylIsabelle, Hilde
Pakoras de légumes (aubergines, pommes de terre, poivrons) : Hilde
Pommes de terre à la noix de coco grillée : Béa
Riz épicé aux raisins et aux amandes Isabelle
Salade indienne d’épinards : Rosa

Naans et curry
Les naans et le curry aux œufs de Blandine

– Naans, currys et paneer – Slowly Veggie ! : Blandine
Naan : NEW Hilde
Raïta de concombre : Hilde

Le sauté de porc au curry de Sandrion et le poulet à l’indienne de Lou

Plats à base de viande, poissons et fruits de mer
– Curry aux légumes oranges : Bidib
– Curry vert indien :
Hilde
Jhinga korma masala : Hilde #gambas
– Dos de merlu aux épices et aux tomates : Syl, Hilde
– Poulet à l’indienne
: Lydia, Syl, Lou, Hilde
Poulet rôti en cocotte au citron et au safran : Hilde
Poulet Tikka Massala : Rosa, Hilde
Sauté de porc au curry : Sandrion

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Le lassi à la rose de Béa et le lassi à la mangue d’Estellecalim

Boissons
Lassi à la rose : Béa, Hilde
Lassi à la mangueBéa, Estellecalim

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Les barfis à la pistache de Syl

Desserts et sucreries
Barfi à la noix de coco : Béa
Barfi à la pistache : Syl
Brioche à la cardamome : (Briochettes) Syl, Hilde
Halva  : Hilde
– Panna Cotta au thé au jasmin : Hilde
Gâteau au yaourt au saveur indienne : Isabelle

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Quête culinaire :  « A la recherche du meilleur dhal (dal ou dahl) »!
Suggérée par Bidib
Descriptif de la quête : Découvrir et partager différentes sortes de Dahl.

Dahl de lentilles et courgette : Isabelle
Dahl aux lentilles et au riz :
Syl
Dahl Tarka : NEW Nahe
Un dhal de patate douce : MyaRosa
Curry de lentilles corail (Dhal)
: Rosa
Le risotto Dhal : Bidib
Dahl de lentilles indiens accompagné de parathas : Isabelle
Dal de lentilles mangue et coco : Hilde
Dahl aux lentilles corail : Bidib

logo, des livres et des écrans en cuisine, Fondant, Bidib
Vous trouverez ici les lectures autour de la cuisine et les livres de recettes qui peuvent entrer dans le challenge Des Livres (et des écrans) en cuisine organisé par Bidib & Fondant Grignote

Lectures autour de la cuisine

L’abécédaire des sentiments d’Anita Nair : Syl, Hilde

Mangue amère de Bulbul Sharma : Syl

(Nouvelle) En sandwich de Bulbul Sharma : Hilde

Archives

(Recueil de nouvelles avec recettes ) La Colère des Aubergines de Bulbul Sharma : Hilde2010

Livres de recettes
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De gauche à droite

– Le Meilleur de l’Inde, 100 recettes inratables, Mango, 2019 : Cité chez Hilde
– Cuisiner Indien d’Amandip Uppal avec les photographies de Lisa Linder, Marabout Cuisine en 2019 : Cité chez Hilde
INDE, Toutes les bases de la cuisine indienne de Sandra Salmandjee, Mango : Cité chez Hilde

– Les recettes du Globe-Cooker : Inde de Fred Chesneau, Mango : PatiVore
– Lassi, cheese nan, tandoori et cie de Renghen Krishane, Marabout, 2013 : Cité chez Estellecalim
– Le grand livre de la cuisine indienne de Sandra Salmandjee, Mango : Cité chez Syl

A bientôt pour d’autres gourmandises !

Les gourmandises de Syl, logo, les étapes indiennes

Les Gourmandises de Syl et Les Étapes Indiennes

7 commentaires sur “Nos recettes indiennes

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    1. Je vais continuer sa mise à jour et ajouter progressivement les photos que j’avais utilisé sur le Livroblog. Tu peux te servir du récapitulatif sur ton blog, si tu le souhaites.

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